الطب يكشف عن الطريقة الصحيحة لطهي الأرز
يُعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي تتواجد في معظم المطابخ حول العالم. فهو يعد من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات ويتميز بقدرته على التكيف مع مجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك، يواجه الكثير من الناس صعوبة في طهي الأرز بشكل صحيح، مما يؤدي إلى نتائج غير مرضية من حيث القوام والطعم. ولذلك، قام الطب والعلم بتقديم مجموعة من النصائح والإرشادات التي تساعد في تحقيق الطبخ المثالي للأرز.
اختيار النوع المناسب من الأرز
تبدأ رحلة طهي الأرز باختيار النوع المناسب منه. هناك عدة أنواع من الأرز، منها الأرز القصير، والمتوسط، والطويل. الأرز القصير يميل إلى أن يكون أكثر لزوجة، بينما الأرز الطويل يُنتج حبوبًا منفصلة بعد الطهي. بناءً على نوع الطبق المراد تحضيره، ينبغي اختيار النوع الأنسب، على سبيل المثال، يُفضل استخدام الأرز الطويل عند إعداد البرياني أو الأطباق الجانبية.
تحضير الأرز قبل الطهي
تعد خطوة تحضير الأرز قبيل الطهي من الخطوات الأساسية لتحقيق نتائج جيدة. يُوصى بشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة النشويات الزائدة. تُعتبر هذه الخطوة ضرورية جدًا لتفادي التصاق الحبوب ببعضها البعض. يُفضل تكرار هذه العملية حتى يصبح الماء الناتج عن الشطف صافيًا. كما يُنصح بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، حيث يسهم ذلك في تحسين قوامه وجعله أكثر طراوة.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
