كيفية حفظ البطاطس النيئة المقشرة لأطول وقت ممكن
تُعد البطاطس من الخضراوات الأساسية التي تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق حول العالم. ولأن البطاطس المقشرة قد تفقد جودتها بسرعة أكبر من تلك التي لا تزال بقشرتها، فإن حفظها بشكل صحيح يعد أمرًا بالغ الأهمية. يهدف هذا المقال إلى توضيح الأساليب المثلى لحفظ البطاطس النيئة المقشرة لأطول فترة ممكنة، مما يساعد على الحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية.
طرق حفظ البطاطس المقشرة
- استخدام الماء البارد:
تُعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق وأكثرها فعالية. بحيث يُنصح بعد تقشير البطاطس، بوضعها في وعاء يحتوي على ماء بارد. يساعد الماء على منع تعرض البطاطس للأكسجين وبالتالي تفادي تحول لونها إلى البني. يُفضل أن يتم تغيير الماء بين الحين والآخر للحفاظ على برودة الماء ونظافته. - التخزين في الثلاجة:
يمكن أيضًا حفظ البطاطس المقشرة في الثلاجة. حين يتم وضعها في وعاء محكم الإغلاق مع بعض قطع الثلج أو مع قماشة مبللة، تصبح هذه الخطوة فعالة في الحفاظ على رطوبتها ومنعها من الجفاف. يُفضل عدم ترك البطاطس المقشرة خارج الثلاجة لفترات طويلة، حيث أن الحرارة تلعب دورًا في تدهور جودتها. - التخزين في أكياس محكمة:
يُمكن استخدام أكياس الفريزر الخاصة، حيث يُمكن وضع البطاطس المقشرة داخل الأكياس مع سحب الهواء منها قدر الإمكان. تعمل هذه الطريقة على تقليل التأكسد الذي قد يحدث بسبب وجود الأكسجين، وبالتالي تحافظ على نضارة البطاطس لفترة أطول. - تجنب التكديس:تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
-
