هام هام جداً: لا تغسل البيض بالماء
يُعتبر البيض من المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة والمأكولات، حيث يُستخدم في الطهي والخَبز والحلويات، ويكون له دورٌ وافر في وجباتنا اليومية. لكن العديد من الأشخاص، سواء في المنازل أو في المحلات مثل المطاعم والمخابز، يميلون إلى غسل البيض بالماء قبل تخزينه في الثلاجة. وعلى الرغم من أن هذه العادة قد تبدو بديهية، إلا أن المختصين في الصحة الغذائية يحذرون من مخاطرها.
التركيب الطبيعي لقشرة البيضة
تتميز قشرة البيضة بخصائص فريدة، حيث تحتوي على العديد من المسامات (الفتحات الصغيرة المجهرية) التي تُساعد في حماية محتوى البيضة. في الحالة الطبيعية، تكون هذه المسامات مغلقة، مما يمنع دخول الجراثيم والبكتيريا إلى داخل البيضة. واللافت للنظر أن هذه الحماية الطبيعية تتعزز عندما تكون البيضة تحت الدجاجة، حيث تُعد خصائص القشرة جزءً من نظام الدفاع البيولوجي للدجاج.
مخاطر غسل البيض
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
