إن الحفاظ على الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، الكزبرة، البصل والثوم الأخضر يعد تحديًا للكثيرين، خاصة إذا كنت ترغب في الاستمتاع بنكهتها الطازجة لفترة طويلة. لكن مع بعض الخطوات البسيطة يمكنك الاحتفاظ بهذه الأعشاب لأطول فترة ممكنة.
للبقدونس والكزبرة، يُفضل غسلهما بالماء البارد وتجفيفهما جيدًا بمنديل ورقي قبل حفظهما. يُمكنك ثم وضعهما في كيس بلاستيكي وتخزينهما في الثلاجة. ينصح بوضع قطعة من الورق الخاص بالفاكهة والخضروات داخل الكيس لامتصاص الرطوبة والحفاظ على الأعشاب طازجة لفترة أطول.
أما بالنسبة للبصل والثوم الأخضر، فيُفضل حفظهما في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة، ولكن منفصلين عن بقية الخضروات حتى لا يؤثر رائحتهما على الأطعمة الأخرى. يُمكنك وضعهما في أكياس ورقية مثقوبة للتهوية، أو في حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
هناك طريقة فعالة للاحتفاظ بالبصل لفترة أطول، وهي تقطيعه إلى شرائح ثم وضعه في أكياس ورقية وتجميده في الفريزر. أما بالنسبة للثوم الأخضر، فيُمكن تقطيعه ووضعه في علبة بلاستيكية مع زيت زيتون وتجميده لاحتفاظه بنكهته الطازجة.
بهذه الطرق البسيطة يمكنك الاحتفاظ بالبقدونس، الكزبرة، البصل والثوم الأخضر لفترة طويلة والاستمتاع بنكهتهما الطازجة في أطباقك المفضلة. احرص على متابعة تغيّر في الأعشاب والخضروات واستبدلها بأخرى طازجة عند الحاجة.