لماذا يحذر خبراء التغذية من حفظ البيض في باب الثلاجة وما هو المكان الأمثل لحفظ البيض

حفظ البيض في باب الثلاجة يعتبر من العادات الشائعة التي يمارسها الكثيرون، ولكن خبراء التغذية يحذرون من هذه العملية نظراً لتأثيرها السلبي على جودة وسلامة البيض. فالبيض يحتوي على بروتين حيوي ومغذي ومن الضروري الحفاظ على جودته ونضارته للحفاظ على قيمته الغذائية.

عند وضع البيض في باب الثلاجة، فإنه يتعرض للهزات والاهتزازات عند فتح وإغلاق الباب مما يؤدي إلى تشوه في هيكل البيضة وضعف قشرته. كما أن تقلب البيض في الثلاجة يؤدي إلى تدهور جودته وزيادة فرص نمو البكتيريا عليه.

المكان الأمثل لحفظ البيض هو في رفوف الثلاجة الداخلية، حيث يكون البيض بعيداً عن التقلبات الحرارية والهزات. يجب أن يتم وضعه في جزء الرف الأدنى لأن درجة الحرارة في هذا الجزء أكثر استقراراً مما يحافظ على جودة البيض.

كما يفضل تخزين البيض في علبته الأصلية حتى يتمكن من الحفاظ على نضارته وجودته. ويجب تجنب غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة حيث يمكن أن يفقد البيض زيوته الطبيعية التي تساعد في حفظ الطعم والملمس الطبيعي للبيضة.

بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتخزين البيض بعيداً عن المنتجات القوية الروائح مثل البصل والثوم حيث يمتص البيض الروائح بسرعة.

باختصار، حفظ البيض في باب الثلاجة يعتبر تصرفاً غير مألوف وغير موصى به من قبل خبراء التغذية. يجب تخزينه في الرفوف الداخلية للحفاظ على جودته وسلامته، وقدرته على تناوله بطريقة صحية وآمنة.