ماذا نضع في الفرن لئلا يحترق أسفل الكيك أو التورتة؟
يعد تحضير الكيك والتورتة من أمتع النشاطات في فنون الطهي، إذ يجتمع فيها الإبداع والطعم الشهي. بينما ينصب تركيز الكثيرين على نكهة الكعكة وقوامها، يغفل البعض عن أهمية طريقة الخبز، مما يسبب لهم مشكلة احتراق قاعدة الكعكة أو التورتة. لضمان الحصول على نتيجة مثالية، يجب النظر في بعض التفاصيل الصغيرة التي يمكن أن تفرق بين كعكة ناجحة وأخرى منقوصة. سوف يتناول هذا المقال مجموعة من الأفكار العملية والنصائح التي يمكن أن تساعد في الحد من احتراق قاع الكعكة أو التورتة.
1. اختيار الإناء المناسب
تعتبر نوعية الإناء المستخدم لخبز الكعكة أحد عوامل نجاح الوصفة. يفضل استخدام الأواني المصنوعة من مواد موصلة للحرارة مثل الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث تساهم هذه المواد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. أما الأواني الزجاجية، فهي جيدة ولكنها تحتاج لوقت أطول للخبز وقد تؤدي إلى احتراق القاع إذا لم تُراقب بشكل جيد.
2. استخدام ورق الخبز
يعد استخدام ورق الخبز أحد الحلول البسيطة والفعالة. يمكن وضع طبقة من ورق الخبز في قاع الإناء قبل صب العجينة. يعمل ورق الخبز على تقليل الاحتكاك بين الكعكة والإناء، مما يمنع احتراقها، كما يسهل أيضاً إخراج الكعكة بعد الخبز.
3. التحكم في درجة الحرارة
إن ضبط درجة حرارة الفرن يعد من الأمور الفارقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن متناسبة مع نوع الكيك أو التورتة المراد إعدادها. من المهم مراقبة الفرن بانتظام وعدم زيادة درجة الحرارة بشكل مفاجئ، لأن درجة الحرارة العالية يمكن أن تسبب احتراق القاع.
4. استخدام قاعدة خبز مزدوجة
تعتبر قاعدة الخبز مزدوجة من الأفكار المبتكرة التي يمكن تطبيقها. تتضمن هذه الطريقة وضع وعاء صغير مليء بالماء في الفرن مع الكعكة. يعمل البخار الناتج عن الماء على ترطيب جو الفرن، مما يمنع جفاف الكعكة ويقلل من فرص احتراق قاعها.
5. مراعاة الوقت المناسب
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
