14 طعاماً نحن معتادون على حفظها بالطريقة الخطأ
في عالم يزداد فيه الاهتمام بالصحة الغذائية وطرق التخزين السليمة، يواجه الكثير من الناس مشكلة عدم معرفة الطريقة الصحيحة للاحتفاظ بالأطعمة. إذ أن حفظ الأطعمة بشكل خاطئ قد يؤدي إلى تلفها أو فقدان قيمتها الغذائية. لذلك، يُعتبر توعية الناس بأفضل طرق حفظ الطعام من الأمور الضرورية. فيما يلي، تم إلقاء الضوء على أربعة عشر نوعاً من الأطعمة التي غالباً ما تُحفظ بطريقة خاطئة، مع تقديم التوصيات المناسبة لكل نوع.
1. البطاطس
عادةً ما يتم تخزين البطاطس في الثلاجة، وهو أمر خاطئ. فعندما تتعرض البطاطس لدرجات حرارة منخفضة، تتشكل السكريات فيها، مما يؤثر على طعمها. يُفضل حفظها في مكان بارد ومظلم وتهويته جيدة.
2. الطماطم
الكثيرون يحتفظون بالطماطم في الثلاجة، لكن يُعتبر ذلك خطأ شائع. يجب حفظ الطماطم في درجة حرارة الغرفة حيث تُحفظ نكهتها وقيمتها الغذائية. تعد درجات الحرارة المنخفضة سبباً في تفكك جدار الخلية في الطماطم، مما يجعلها تفقد قوامها.
3. الثوم
يُخطئ البعض في وضع الثوم في الثلاجة أو في عبوات محكمة الإغلاق. يجب تخزين الثوم في مكان مظلم وجاف وتهويته جيدة. يمكن كذلك استخدام حافظة غير محكمة لتفادي الرطوبة.
4. الخبز
عادةً ما يتم تخزين الخبز في الثلاجة لحفظه لفترة أطول، لكن ذلك يؤدي إلى فقدان نكهته وملمسه. من الأفضل حفظ الخبز في كيس ورقي في حرارة الغرفة. إذا كان هناك كميات كبيرة، يمكن تجميدها بشكل صحيح.
5. الزبدة
العديد من الناس يحتفظون بالزبدة في الثلاجة، لكن يجب العلم أن الزبدة يمكن أن تُحفظ في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت، خاصةً إذا كانت في عبوة محكمة الإغلاق.
6. الحليب
من الأخطاء الشائعة وضع الحليب في باب الثلاجة. يُفضل الحفاظ عليه على الرف الأوسط من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر ثباتاً.
7. الفواكه والخضروات
تُعتبر بعض الفواكه مثل الموز والتفاح والخوخ من الأطعمة التي يجب أن تُحفظ في درجة حرارة الغرفة، بينما يمكن حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة. لذا ينبغي التمييز بينهما للحد من فقدان الجودة.
8. الأرز
كثير من الناس يفضلون حفظ الأرز في مكان رطب أو في الثلاجة. الصحيح هو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة.
9. العسل
يحتفظ الكثيرون بالعسل في الثلاجة، مما يؤدي إلى تبلوره. من الأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم.
10. المكسرات
عادةً ما يُخزن البعض المكسرات في أماكن رطبة، مما يسبب فسادها. يُفضل تخزينها في وعاء زجاجي محكم والإبقاء عليها في مكان جاف وبارد.
11. الشوكولاتة
يحتفظ البعض بالشوكولاتة في الثلاجة، مما يؤثر على نكهتها وملمسها. يُفضل حفظ الشوكولاتة في مكان بارد وجاف بعيداً عن مصادر الحرارة.
12. الزيت
يحفظ الكثيرون زيت الطهي في مكان مضاء، لكن يجب الحفاظ عليه في مكان مظلم وبارد لحماية جودته والأحماض الدهنية المفيدة فيه.
13. البيض
يضع البعض البيض في باب الثلاجة، لكن في الحقيقة، يُفضل إبقاءه في مكان ثابت وبعيد عن التغيرات الشديدة في الحرارة، مثل الرفوف الوسطى من الثلاجة.
14. التوابل
تُعتبر التوابل من العناصر التي يتم تخزينها غالبًا في أماكن رطبة أو تحت ضوء الشمس، مما يؤثر على نكهتها. يجب تخزينها في وعاء مظلم وجاف وبارد.
ختاماً، تُعتبر معرفة طرق حفظ هذه الأطعمة بشكل صحيح ضرورة للحفاظ على جودتها وصحتها. إذ أن التجديد المستمر في أساليب التخزين يمكن أن يسهم في تقليل الهدر الغذائي وتعزيز القيمة الغذائية للأطعمة. لذا، ينبغي للجميع التفكير في كيفية تخزين الأطعمة بطرق صحيحة لضمان أفضل
