ما هو “العرق الأسود” في الروبيان (الجمبري)؟ وماذا يحدث إذا أكلته؟
يُعتبر الروبيان أو الجمبري أحد أشهر المأكولات البحرية التي تُستهلك حول العالم، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية العديدة. ومع ذلك، يواجه هذا النوع من الطعام بعض القضايا التي قد تثير قلق المستهلكين، ومن ضمنها ما يُعرف بـ”العرق الأسود”. يبرز هذا الموضوع كأحد الأمور التي تحتاج إلى فهم دقيق، لذا سنستعرض في هذا المقال تفاصيل هذا المفهوم وأهميته.
ما هو “العرق الأسود”؟
يُشير مصطلح “العرق الأسود” في الروبيان إلى الخط الداكن الذي يمتد على طول جسم الروبيان، ويكون موجودًا في الجزء الخلفي منه. علميًا، يُعرف هذا العرق بـ”الأمعاء”، وهي في الواقع قناة هضمية تحتوي على بقايا الطعام، والفضلات، وصبغة الميلانين. يميل هذا العرق إلى أن يكون أكثر وضوحًا في أنواع محددة من الروبيان، مثل الجمبري الكبير أو ما يُعرف بالجمبري الملكي.
لماذا يُعتبر العرق الأسود مصدر قلق؟
يمكن أن يكون العرق الأسود مصدر قلق للعديد من المستهلكين، حيث يُعتقد أنه قد يشير إلى جودة الروبيان أو نظافته. وفي بعض الأحيان، يُعتبر العرق الأسود علامة على أن الروبيان لم يُنظف جيدًا قبل الطهي. بغض النظر عن هذه الافتراضات، يُصادف أن بعض الأشخاص يعتبرون أن تناول هذا العرق يمكن أن يكون غير صحي نظرًا لاحتوائه على بقايا هضمية وفوائد صحية محدودة.
ماذا يحدث إذا أكلت العرق الأسود؟
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
