كيفية الحفاظ على الخسّ حتى أسبوعين في البرّاد دون أن يتلف
يُعد الخسّ من الخضروات الورقية الشائعة التي تُستخدم في العديد من الأطباق، فهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يواجه العديد من الأشخاص تحديات في الحفاظ على نضارة الخسّ لفترات طويلة. في هذا المقال، سيتم استعراض أساليب فعّالة للحفاظ على الخسّ في حالة جيدة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة، مما يتيح الاستفادة من طعمه وقيمته الغذائية.
أولاً: اختيار الخسّ الجيد
تبدأ رحلة الحفاظ على الخسّ بجودة الخسّ نفسه. ينبغي اختيار الخسّ الذي يبدو طازجًا وله لون أخضر زاهٍ. يجب تجنب الخسّ الذي يظهر عليه أي علامات للذبول أو الفساد، كأن تكون الأوراق ذات لون بني أو مائل إلى الصفار. يمكن أن يؤثر نوع الخسّ أيضًا على مدة صلاحيته؛ فهناك أنواع مثل “الخسّ الروماني” و”الخسّ الأيسبرغ” تُظهر قدرة أفضل على المحافظة على النضارة.
ثانيًا: إعداد الخسّ للتخزين
بعد شراء الخسّ، يُفضل عدم غسله حتى يحين وقت الاستخدام. حيث يمكن أن يؤدي غسل الخسّ قبل التخزين إلى احتباس الرطوبة، مما يسرّع من عملية التعفن. إذا تم غسل الخسّ، فيجب التأكد من تجفيفه جيدًا، باستخدام مناشف قطنية أو جهاز تجفيف الخضروات.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
