خلطة كنتاكي السرية: كيفية تحضير تتبيلة الفراخ الاستربس
تعتبر وجبة الدجاج المقلي المقرمش واحدة من أشهى وأشهر الأطباق التي يتم تناولها في العالم، وخاصة حين يأتي الحديث عن دجاج كنتاكي الشهير. تحظى وصفة الدجاج الاستربس بشعبية كبيرة، حيث تتميز بمذاقها الرائع وقرمشتها الفائقة، بالإضافة إلى كونها لا تمتص الزيت أثناء التحمير. في هذا المقال، سيتم تسليط الضوء على كيفية تحضير خلطة كنتاكي السرية الخاصة بتتبيلة الفراخ الاستربس، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في منازلهم.
المكونات الأساسية لتتبيلة الفراخ الاستربس:
صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة: يفضل أن يكون اللحم طازجاً لضمان الجودة والنكهة.
ملعقة كبيرة من الثوم البودرة: تضيف نكهة رائعة للدجاج.
ملعقة كبيرة من البصل البودرة: تعزز من النكهة أيضاً.
ملعقة صغيرة من البابريكا: للون والمذاق.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود: تعطي حدة خفيفة للدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح: لضبط مستوى الملح في الوصفة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف: لمزيد من النكهة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون: يضيف طعماً مختلفاً ومميزاً.
تحضير المارينة:
لتحضير المارينة، يجب خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيداً في وعاء كبير. ثم يتم إضافة قطع الدجاج إلى المارينة والتأكد من تغليف كل قطعة بالخلطة بشكل جيد. تترك قطع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين حتى تتشبع بالنكهات.
خطوات القلي للحصول على القرمشة المثالية:
تحضير الطحين: يحتاج الشخص إلى كوبين من الدقيق واجهة القلي، مع إضافة رشة من الملح والفلفل حسب الذوق.
التسخين الجيد للزيت: يجب تسخين زيت القلي في قدر عميق حتى يصبح ساخناً جداً، فهذا سيساعد على جعل الدجاج مقرمشًا دون أن يمتص الزيت.
التقليب في الدقيق: يتم أخذ شرائح الدجاج من المارينة، ثم تغمس في الدقيق حتى تغلف جيداً، ثم تتم إزالة الزائد.
القلي: يتم وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن بحذر، ويُفضل أن يتم قليها على دفعات صغيرة لضمان الحصول على قرمشة ممتازة. يجب تقليبها بانتظام حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
