كيف تقاوم الشيخوخة بسهولة؟

–        
تناول على الأقل في اليوم
الواحد ما مقداره كوباً ونصف من الفواكه والخضروات المطهوة، أو المقطعة؛ وكوباً
واحداً من الخضروات ذات الاوراق الخضراء؛ وما مقداره عصير ثمرة واحدة متوسطة الحجم
من الفواكه والخضروات..

–        
إختر الفواكه والخضروات
الطازجة والمجمدة؛ وعليك أن تفضلها عن المعلبة بقدر المستطاع. فعلى الرغم من أن
التعليب لا يفسد جميع أنواع المواد المقاومة للأكسدة إلا أن يفسد البعض منها خاصة
الجلوتاثيون والإندول..

–        
يمكنك أن تحصل على الكثير
من الفوائد من عصير الفاكهة أو الخضروات السليمة؛ أي التي لم يتم عصرها.

–        
تناول الخضروات سواء
النيئة أو متوسطة الطهي؛ فكل طريقة لها مميزاتها؛ فالأطعمة النيئة بشكل عام تحتوي
على الكثير من المواد المقاومة للأكسدة؛ حيث أن الطهي يفسد بعضها ويبقي البعض
الآخر. إلا أنه في الواقع أن الطهي غير الكامل يساعد على امتصاص البيتاكروتين ..
وقم بتناول الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط سواء نيئة أو مطهوة؛ وإذا ما قمت
بالطهي فعليك ألا يكون كاملاً؛ بشرط الإبقاء على قدر من صلابتها حتى يمكن قضمها
بالأسنان كما لو كانت لا تزال نيئة؛ حيث أن الطهي الكامل لها يفسد فيها الكثير من
المركبات والعناصر الهامة المقاومة للشيخوخة.

–        
للحصول على أكثر المواد المقاومة للأكسدة؛ إختر الفواكه والخضروات ذات الألوان الداكنة؛ حيث أنها
داخل أنسجة وخلايا النبات غالبا ما تكون غنية بتلك المواد المقاومة.. وعلى سبيل
المثال تحتوي الجزرة ذات اللون البرتقال الداكن؛ وكذلك البطاطا الحلوة ذات اللون الداكن؛
وأيضا الخضروات ذات الخضرة الداكنة مثل السبانخ والخس؛ على معظم المواد المقاومة
للأكسدة والغنية بالكاروتين؛ وكذلك فإن البصل الأحمر أفضل من الأبيض؛ والعنب
الأحمر أفضا أيضا من الأبيض.

–        
للإحتفاظ
بمعظم المواد المقاومة للأكسدة في الخضروات المطهية؛ عليك طهيها في الميكرويف؛
فطهي البروكلي بداخله لا يفقده سوى 15% فقط من فيتامين “ج” في حين أنه
إذا غلي في نصف كوب من الماء؛ فإن الفاسد من الفيتامين يتعدى نسبة الـ 50% وذلك
طبقا لاختبارات كلية الزراعة الأمريكية؛ وإلى جانب ذلك فإن الخضروات المطهوة
بالبخار أو المشوية؛ أو التي تم تحميرها بالتقليب في السمن أو الزيت؛ تحتفظ بشكل
عام بمعظم المواد المقاومة للأكسدة أكثر من تلك التي تم غليها بشدة. 

كيف تقاوم الشيخوخة بسهولة؟.. ودوماً أتمنى لكم الصحة والعافية والجمال.