كيفية قلي البطاطس وغيرها من النشويات بطريقة صحية
تعد البطاطس واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، حيث يمكن إعدادها بطرق متعددة مثل القلي، الشواء، أو الغلي. ولكن القلي بشكل خاص غالباً ما يرتبط بزيادة الدهون والسعرات الحرارية غير المرغوب فيها. لذلك، تسعى الكثير من الأفراد إلى إيجاد طرق صحية لقلي البطاطس وغيرها من النشويات. سوف يتم تناول هذا الموضوع بأسلوب مفصل يتيح للقارئ في المرحلة الثانوية فهم كيفية إعداد البطاطس بشكل صحي.
1. اختيار النوع المناسب من البطاطس
تتعدد أنواع البطاطس، ويختلف كل نوع في خصائصه. يُفضل استخدام البطاطس ذات المحتوى العالي من النشا، مثل بطاطس “الأيداهو” أو “الروست”، حيث إنه عند قليها تكتسب قواماً مقرمشاً من الخارج وطرية من الداخل. من المهم أيضاً اختيار البطاطس الطازجة، حيث تؤثر جودة البطاطس على الطعم والقيمة الغذائية.
2. تقليل كمية الدهون المستخدمة في القلي
تعتبر الدهون أحد العوامل الرئيسية التي تزيد من السعرات الحرارية في الطعام. بدلاً من استخدام كميات كبيرة من الزيت، يمكن استخدام تقنيات قلي تقلل من الحاجة للدهون. يمكن تحقيق ذلك عن طريق:
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
