1. الفرق بين البيض الأحمر والبيض الأبيض
يعود اختلاف لون قشرة البيض الأبيض والأحمر إلى سلالة الدجاج الذي يبيض. تعتبر الدجاجات البيضاء، مثل دجاج “لكهورهين”، هي التي تنتج البيض الأبيض، بينما تنتج سلالات أخرى، مثل “الماران” و”الأوريينتال”، البيض الأحمر. ولذلك، يمكن القول إن اللون الخارجي للبيضة مجرد سمة وراثية وليس له تأثير كبير على القيمة الغذائية.
2. التركيب الغذائي
من الناحية الغذائية، فإن البيض الأحمر والبيض الأبيض متساويان إلى حد كبير. فكلاهما يحتوي على البروتينات، الفيتامينات، المعادن، والدهون الصحية. تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين ونسبة جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين B12 وفيتامين D. ومع ذلك، قد يُلاحظ أن البيض الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من بعض العناصر مثل البيتا كاروتين، مما قد يضفي عليه مزايا إضافية.
3. القيمة الصحية
غالبًا ما يُعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للمواد الغذائية الضرورية، وينصح به كجزء من نظام غذائي متوازن. تشير الدراسات إلى فوائد عديدة للبيض، مثل دعم صحة العين وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، يجب أن يتم تناول البيض باعتدال، نظرًا لاحتوائه على نسبة من الكوليسترول.
4. الاختيار بناءً على التفضيلات الغذائية
عند الاختيار بين البيض الأحمر والبيض الأبيض، تعتمد القاعدة على التفضيلات الشخصية والميزانية. ففي كثير من الأحيان، يكون البيض الأحمر أغلى ثمنًا من البيض الأبيض في الأسواق، مما قد يجعل بعض الأفراد يفضلون البيض الأبيض. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يهتمون بتغذيتهم اختيار النوع الذي يتوافق مع احتياجاتهم الغذائية وضوابط صحتهم.
5. النصائح المتعلقة بتناول البيض
عند إضافة البيض إلى النظام الغذائي، يُفضل الأخذ بعين الاعتبار بعض النصائح. يُنصح بالطهي الجيد للبيض للتخلص من أي ملوثات قد تكون موجودة. كما يمكن تحضير البيض بعدة طرق، مثل السلق، القلي، أو الشواء، مما يجعل من السهل دمجه في وجبات يومية متنوعة.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (3):
