أما البصل الأحمر، فإنه يتميز باحتوائه على مركبات طبيعية تُعرف باسم الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة تتمتع بفوائد صحية عديدة، مثل تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب. وبالتالي، قد يُعتبر البعض أن البصل الأحمر يتمتع بميزة إضافية في محتواه من مضادات الأكسدة.
الطعم والاستخدامات
عند الحديث عن الطعم، يتسم البصل الأبيض بنكهته الحادة والواضحة، مما يجعله مناسبًا للعديد من الأطباق، مثل السلطات، اليخنات، والمشويات. ويميل إلى أن يكون أكثر حلاوة عندما يُطهى، ما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من الوصفات.
بينما يُعتبر البصل الأحمر أكثر اعتدالًا في النكهة، ويُفضل استخدامه في الأطباق التي تتطلب تقديم الخضروات طازجة، مثل السلطات أو التزيين. لونه الجذاب يضيف لمسة جمالية إلى الطبق، وهو ما يجعله خيارًا ممتازًا في إعداد الأطباق اللذيذة.
فوائد صحية
تُظهر الأبحاث أن كلاً من البصل الأحمر والأبيض يحملان فوائد صحية ملموسة. فهما يحتويان على مركبات تساعد في تحسين صحة القلب، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
تشير بعض الدراسات إلى أن البصل الأحمر قد يكون له تأثيرات إيجابية فيما يتعلق بالتحكم في مستويات السكر في الدم، وبالتالي يمكن أن يُعتبر خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لكن فعالية كليهما لا يمكن تجاهلها على الإطلاق.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (5):
