تعتبر وضع الطعام الساخن في البراد ضرورة مهمة يجب الانتباه إليها، حيث يتمثل الهدف من ذلك في الحفاظ على جودة وسلامة الطعام. فإذا تم تجاهل هذه الخطوة الأساسية، قد يتعرض الطعام للتلوث والتلف السريع، مما قد يؤدي إلى تسمم غذائي ومشاكل صحية قد تكون خطيرة.
أولاً وقبل كل شيء، يجب أن ندرك أن البراد (الثلاجة) ليس قادراً على تبريد الطعام الساخن بشكل فعال، بل عليه أن يتعامل مع درجة حرارة مرتفعة جداً بسبب الطعام الساخن. وبسبب هذا، قد يتعرض البراد بأكمله لارتفاع في درجة حرارته، مما يؤدي إلى زيادة خطر نمو البكتيريا الضارة.
عندما يتم وضع الطعام الساخن في البراد مباشرة، يبدأ هذا الطعام في التبريد ببطء، وهذا العملية قد تأخذ وقتاً طويلاً. خلال هذه الفترة، يكون الطعام عُرضة للتلوث والتلف، بما في ذلك نمو البكتيريا الضارة. وبمجرد أن يصل درجة حرارة الطعام إلى الدرجة المناسبة، يمكن أن تكون الأضرار قد حدثت بالفعل وأن الطعام قد فسد.
علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي وضع الطعام الساخن في البراد إلى زيادة استهلاك الكهرباء، حيث يضطر البراد للعمل بقوة أكبر لتبريد الطعام الساخن. وهذا يعني أنك ستدفع فواتير كهرباء أعلى من اللازم.
لذلك، من الأفضل وضع الطعام الساخن في وعاء محكم الإغلاق، واتركه يبرد لبضع دقائق عند درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في البراد. بهذه الطريقة، يمكنك حماية صحتك وصحة عائلتك، وضمان بقاء الطعام طازجاً ولذيذاً لمدة أطول. احرص دائما على الحفاظ على سلامة الطعام واتباع الارشادات الصحية الصحيحة لتجنب حدوث مشاكل صحية غير مرغوب فيها.
أطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة:
الثلاجة هي واحدة من أهم الأدوات في المطبخ التي تساعدنا على الحفاظ على الأطعمة طازجة لفترة أطول. ولكن على الرغم من ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الثلاجة، حيث قد تفسد أو تتلف إذا تم تخزينها هناك. سنتحدث في هذا المقال عن بعض هذه الأطعمة ونشرح لماذا لا يجب وضعها في الثلاجة.
أحد الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الثلاجة هو الخبز. يعتقد البعض أن وضع الخبز في الثلاجة يساعد على الحفاظ على نضارته وطراوته ولكن الحقيقة هي أن وضع الخبز في الثلاجة يجففه ويجعله أقل طراوة. بدلاً من ذلك، يُفضل حفظ الخبز في حاوية محكمة الإغلاق ووضعه في مكان بارد وجاف.
كما أن هناك بعض الفواكه والخضروات التي يجب تجنب وضعها في الثلاجة مثل الطماطم والبطاطا والبصل. الطماطم تفقد طعمها ونكهتها إذا تم حفظها في درجة حرارة منخفضة، بينما تفقد البطاطا والبصل رطوبتهما وتبدأ بالتلف إذا وضعت في الثلاجة، لذا يُفضل حفظها في أماكن باردة وجافة بعيداً عن أشعة الشمس.
أما بالنسبة لبعض أنواع الزيوت مثل زيت الزيتون، فيجب تجنب وضعها في الثلاجة حيث أن درجة حرارة الثلاجة تجمد الزيت وتجعله صلباً مما يؤثر على جودته ونكهته. يُفضل حفظ الزيوت النباتية في أماكن باردة ومظلمة.
وأخيراً، يجب تجنب وضع البيض في الثلاجة بعد شرائه من السوق حيث أن غشاء البيض يحميه من التلوث ويسمح بتبادل الأكسجين والرطوبة، ولكن عند وضعه في الثلاجة يمكن أن يتعرض للرطوبة والرائحة لأن البيض يمتص الروائح بسرعة، فإذا كنت تود حفظ البيض لفترة طويلة يُفضل ألا تقم بوضعه في الثلاجة.
بهذه الطريقة، نكون قد تحدثنا عن بعض الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة وذكرنا سبب عدم تبريدها. يجب الانتباه واتباع الإرشادات السليمة لحفظ الأطعمة وضمان استمرار نضارتها وطعمها.