لماذا يجب أن تتوقفوا عن غسل الدجاج نهائياً قبل طهوه؟
يعدُّ غسل الدجاج قبل الطهو من العادات الغذائية الشائعة لدى الكثير من الناس. لكن، في الآونة الأخيرة، أثبتت الدراسات والابحاث العلمية أن هذه العادة قد تكون ضارة أكثر مما هي مفيدة. فإليكم الأسباب التي تجعل من الضروري التوقف عن غسل الدجاج قبل الطهي.
1. مخاطر التلوث المتقاطع:
عند غسل الدجاج، يتم التعامل مع الماء الذي يمكن أن يتناثر حول حوض الغسيل، مما يؤدي إلى تلوث سطح الحوض وأي أدوات مطبخ قريبة، مثل السكاكين والألواح. حيث يمكن للبكتيريا الضارة، مثل السالمونيلا وكامبيلوباكتر، أن تنتقل من سطح الدجاج إلى الأسطح الأخرى، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. وهذه البكتيريا تشكل خطراً حقيقياً على الصحة، حيث يمكن أن تسبب التسمم الغذائي الذي يؤدي إلى أعراض مزعجة تكلف الشخص الكثير من الوقت والجهد.
2. الطهي يقتل البكتيريا:
أثبتت الأبحاث أن الطهي الجيد للدجاج عند درجة حرارة مناسبة (70 درجة مئوية على الأقل) كافٍ لقتل أي بكتيريا قد تكون موجودة. فبدلاً من غسل الدجاج، ينبغي التركيز على طهيه بطرق آمنة لضمان القضاء على أي ميكروبات قد تكون موجودة.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
