- دجاجة كاملة (أو أجزاء مثل صدور أو أفخاذ)
- 2 لتر من الماء
- 2 جزرة مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 سيقان كرفس مقطعة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 4-5 حبات فلفل أسود
- ورقة غار
- ملح (يمكن التحكم في كمية الملح كما ترغب)
- أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الزعتر (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير المكونات:
- في وعاء كبير، ضع الدجاجة كاملة (أو أجزاء الدجاج) وأضف الماء.
- أضف الجزر والبصل والكرفس والثوم والتوابل.
- الطهي:
- اغلي المزيج على نار عالية ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء.
- يجب إزالة الرغوة المتكونة على السطح بملعقة، حيث قد تحتوي على شوائب.
- الاستمرار في الطهي:
- دع المرق يطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين. كلما طالت مدة الطهي، كلما حصلنا على نكهة أغنى.
- التصفية:
- بعد الانتهاء من الطهي، استخدم مصفاة لتصفية المرق من المكونات الصلبة. يمكنك الاحتفاظ بالمعكرونة أو اللحم لفائدة إضافية في أطباق أخرى.
- التخزين:تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (4:
