كيفية تحضير جبن رومي في المنزل بخطوات بسيطة ومضمونة
جبن رومي هو أحد أنواع الأجبان الشهيرة والتي تُستخدم بشكل واسع في المطابخ العربية والمصرية على وجه الخصوص. يتميز جبن رومي بطعمه اللذيذ وملمسه القوي، مما يجعله خيارًا ممتازًا للإضافات في الوجبات المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض خطوات بسيطة ومضمونة لتحضير جبن رومي في المنزل، مما يسمح لك بالاستمتاع بهذه الجبنة المميزة بأسلوب منزلي.
المكونات الأساسية
1. الحليب
- حليب كامل الدسم: يُفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل النتائج. كمية الحليب المطلوبة تعتمد على الكمية المرغوبة من الجبن؛ لكن بشكل عام، يمكن استخدام 2 لتر من الحليب.
2. المنفحة
- المنفحة: وهي إنزيم يُستخدم في إعداد الأجبان. يمكن الحصول عليها من المتاجر المخصصة لبيع مستلزمات الأطعمة. يمكن استخدام المنفحة الحيوانية أو النباتية (مثل المنفحة المصفاة من الخضروات)، حسب الرغبة.
3. الملح
- ملح الطعام: يُستخدم لفحص نكهة الجبن وحفظه، ويُفضل استخدام الملح الخشن.
4. الزبادي أو الخل
- الزبادي أو الخل: يُستخدمان بمثابة حامض لتحفيز عملية التخثر.
خطوات تحضير جبن رومي
الخطوة 1: تحضير الحليب
- غلي الحليب: اسكب كبسولة الحليب في وعاء كبير وقم بتسخينه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. يُفضل التحريك باستمرار لمنع احتراق الحليب.
- تخفيض الحرارة: بعد الوصول إلى درجة الغليان، قم بتخفيض النار واترك الحليب يغلي لمدة 5-10 دقائق إضافية.
الخطوة 2: إضافة الحامض
- إضافة الزبادي أو الخل: بعد غليان الحليب، قم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزبادي أو الخل. تابع التحريك بلطف حتى يبدأ الحليب في التخثر ويتكون خثرات.
الخطوة 3: إضافة المنفحة
- إضافة المنفحة: بعد ترك الخثرات تتكون، قم بإضافة المنفحة واخلطها جيدًا مع الحليب. اترك الحليب لمدة 30 دقيقة لتكثيف الخثرات بشكل أكبر.
الخطوة 4: تصفية الخثرات
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
الصفحات: 1 2