أفضل طريقة لحفظ البقدونس لوقت طويل دون أن يتعفّن
يعتبر البقدونس من الأعشاب المنعشة التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، كما أنه يمتاز بفوائده الصحية العديدة. لكن، كثيرًا ما يواجه الأشخاص مشكلة فساد البقدونس وسرعة تلفه بعد شرائه. في هذا المقال، سيتناول الحديث عن أفضل الطرق لحفظ البقدونس لفترة طويلة دون أن يتعفن.
1. اختيار البقدونس الجيد
تبدأ عملية حفظ البقدونس باختيار النوع الجيد منه. ينبغي على الشخص التأكد من أن الأوراق خضراء زاهية وغير ذابلة أو متسخة. يجب أيضًا تفحص السيقان والتأكد من عدم وجود علامات تسوس أو تعفن. كلما كان الاختيار أفضل، كانت نتائج الحفظ أكثر فعالية.
2. غسل البقدونس
بعد اختيار البقدونس، ينبغي غسله جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو متبقيات مبيدات. يُفضل استخدام الماء الجاري وتجنب نقعه لفترات طويلة، حيث يمكن أن يؤدي النقع إلى فقدان بعض العناصر الغذائية.
3. التجفيف
تجفيف البقدونس خطوة أساسية قبل التخزين، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى التعفن. يمكن تجفيف الأوراق عن طريق وضعها على مناشف ورقية أو بطرق أخرى. يُفضل تركه في مكان جيد التهوية مع تجنب أشعة الشمس المباشرة. بعد فترة من الوقت، يجب التأكد من أن الأوراق قد جفّت تمامًا قبل التخزين.
4. التخزين في الثلاجة
إذا كان الهدف هو حفظ البقدونس لفترة قصيرة، فإن تخزينه في الثلاجة يعد الخيار المثالي. يمكن وضع البقدونس في كيس محكم الإغلاق أو وعاء زجاجي مُحكم. من المهم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة في الثلاجة مع تجنب ضغط الأوراق، حيث يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التلف.
5. تخزين البقدونس في الثلاجة بماء
يمكن أيضًا استخدام طريقة وضع البقدونس في الماء. في هذه الحالة، يُقطع الساقين قليلاً، ثم يوضع في كوب من الماء كما لو كان بوضع زهرة. يجب تغطية الأوراق بكيس بلاستيكي للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة، وتغيير الماء كل بضعة أيام. هذه الطريقة تُطيل من عمر البقدونس.
6. التجفيف
التجفيف هو خيار آخر يدوم طويلاً، ويعتبر من أسهل الطرق. بعد غسيل البقدونس وتجفيفه، يمكن فرز الأوراق عن السيقان وتوزيعها بشكل متساوٍ على صينية معدة. تُترك في مكان جاف ورطب أو تُستخدم مجففات الأعشاب. بمجرد أن تجف الأوراق تمامًا، ينبغي تخزينها في علب زجاجية محكمة الغلق بعيدًا عن أشعة الشمس.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
