- الرائحة: يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية وطبيعية تشبه عبير الزيتون. بينما قد يفتقر الزيت المغشوش إلى هذه الرائحة أو يميل إلى الروائح الاصطناعية.
- المذاق: يتمتع زيت الزيتون الأصلي بمذاق غني ومميز، حيث قد تشعر بمرارة خفيفة ولزوجة عند تذوقه. بينما الزيوت المغشوشة قد تفتقر لهذه الخصائص.
- العبوة: يجب اختيار الزيوت المعبأة في زجاجات داكنة، حيث تساعد في حماية الزيت من الضوء الذي يؤثر سلبًا على جودته. كما يُفضل تجنب العبوات البلاستيكية.
- السعر: قد يكون سعر زيت الزيتون الأصلي أعلى من الأنواع المغشوشة. إذ يتطلب إنتاجه جهدًا وعناية أكبر.
- اختبار الثلاجة: يمكن وضع زجاجة من زيت الزيتون في الثلاجة. إذا تجمدت نسبة صغيرة من الزيت (تظهر كخيوط بيضاء أو قوام سميك)، فهذا قد يشير إلى جودته. بينما الزيوت المغشوشة لن تتجمد بنفس الطريقة.
