لماذا يجب أن نثقب البطاطس قبل سلقها؟ 5 أسرار من الطباخين المحترفين
تُعتبر البطاطس من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تُستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. ومن بين الأساليب التي يتبعها الطباخون المحترفون للحصول على أفضل نتائج عند سلق البطاطس، يأتي قرار ثقب البطاطس قبل سلقها كأحد الخطوات المهمة. وفي هذا المقال، سيتم استعراض الأسباب التي تدعو لذلك، مع تقديم خمسة أسرار من خبراء الطهي تجعل من هذه الخطوة ضرورة.
1. منع انفجار البطاطس
واحد من أبرز الأسباب وراء ثقب البطاطس قبل سلقها هو منع انفجارها أثناء الطهي. تتكون البطاطس من نسبة عالية من الماء، وعند تسخينها، يتحول الماء إلى بخار. إذا لم تُثقب البطاطس، قد يتجمع البخار داخلها، مما يؤدي إلى انحباس الضغط داخل القشرة، وبالتالي انفجار البطاطس. مما يسبب فوضى في المطبخ وإفراط في فقدان القيمة الغذائية.
2. تحسين نكهة البطاطس
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
