من ناحية أخرى، يُعتبر الدجاج مصدرًا شائعًا للبروتين المنخفض الدهون، خاصة عند اختيار صدور الدجاج الخالية من الجلد. يحتوي الدجاج على مستويات مرتفعة من البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع ويساعد على الحفاظ على وزن صحي. كما أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مثل النياسين والفوسفور.
ومع ذلك، يجب أن يُنظر إلى خيارات التحضير في الدجاج. إذ يمكن أن يؤدي طرق الطهي الغنية بالدهون مثل القلي إلى إضافة سعرات حرارية غير صحية. بالمقابل، إذا تم طهيه بطريقة صحية مثل الشوي أو السلق، يمكن أن يكون الدجاج خيارًا ممتازًا.
العوامل المؤثرة على صحة القلب
عند المقارنة بين السلمون والدجاج، يصبح من الضروري النظر إلى تأثيراتهما على صحة القلب. الأحماض الدهنية أوميغا-3 الموجودة في السلمون تلعب دورًا محوريًا في تعزيز صحة القلب، حيث تشير الدراسات إلى أنها تساعد في تقليل حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية. في المقابل، بالرغم من أن الدجاج يوفر بروتينًا صحيًا، إلا أنه يفتقر إلى تلك الأحماض الدهنية الأساسية التي يتم العثور عليها بكثرة في الأسماك الدهنية.
علاوة على ذلك، تُظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بشكل منتظم، وخاصةً الأسماك الدهنية مثل السلمون، يتمتعون بمستويات أقل من الدهون الثلاثية ومشاكل ضغط الدم. في حين أنه لا يمكن التهوين من فوائد استهلاك الدجاج، إلا أن التأثير الإيجابي للسلمون يتفوق في هذا الشأن.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (3):
