البطاطس الطازجة تمتاز برائحة خفيفة ومعتدلة، ولكن إذا كانت البطاطس تتسم برائحة حامضية أو كريهة، فإن ذلك يُشير إلى تدهور حالتها وإمكانية وجود بكتيريا أو عفن. من المهم استبعاد هذه البطاطس من الوجبات الغذائية لتجنب أي خطر صحي.
5. وجود براعم
تظهر البطاطس أحيانًا براعم صغيرة أو “رؤوس”. على الرغم من أن البراعم ليست سامة بشكل مباشر، إلا أنها يمكن أن تشير إلى تكوين مادتي السولانين. لذلك، إذا كنت تلاحظ أن البطاطس قد بدأت في إنبات براعم، يفضل قطع هذه الأجزاء، ولكن إذا كانت البطاطس قديمة جداً وتعرضت للبراعم بشكل كبير، فمن الأفضل التخلص منها.
6. التخزين غير السليم
لا تقتصر علامات التلف على البطاطس نفسها، بل تشمل طريقة تخزينها. يجب أن تُخزن البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف. إذا تم تخزينها في ظروف رطبة أو مضيئة، فقد تزيد احتمالية ظهور السولانين. لذا يُنصح بتخزين البطاطس في أكياس ورقية أو صناديق خشبية، وتجنب أكياس البلاستيك التي تحتفظ بالرطوبة.
الاستنتاج
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (3
):
