الخطوة الخامسة: القلي بالطريقة الصحيحة
عند القلي، يجب إضافة قطع الباذنجان إلى الزيت الساخن بحذر، وعدم تكديسها في المقلاة، حيث إن تكديس القطع يقلل من درجة حرارة الزيت ويجعلها تمتص الزيت بشكل أكبر. يُفضل قلي كميات صغيرة في دفعات، مما يضمن نتائج أفضل. يُطهى الباذنجان حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم يتم رفعه ووضعه على ورق ماص للزيت لتجفيف الزيت الزائد.
باختصار، اتباع هذه الخطوات الخمس يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في كيفية قلي الباذنجان، بحيث يصبح لذيذاً ومقرمشاً دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت. إن إتقان هذه الطريقة سيمكن من الاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة في آن واحد، مما يزيد من قيمة هذا المكون المذهل في المطبخ.
