10 أغذية تفسد قيمتها الغذائية لو وضعتها في الثلاجة، أبرزها الطماطم - الصفحة 3 من 3

10 أغذية تفسد قيمتها الغذائية لو وضعتها في الثلاجة، أبرزها الطماطم يعتبر الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة جزءًا لا يتجزأ من الصحة العامة، حيث تتأثر العناصر المغذية الموجودة في الأغذية بعوامل عدة، من بينها طريقة التخزين. في هذا السياق، هناك عشر أطعمة يُفضَّل عدم وضعها في الثلاجة، حيث إن التخزين في درجات حرارة منخفضة قد يفسد خصائصها الغذائية. من أهم هذه الأطعمة الطماطم، ومن ثم يليها مجموعة أخرى من الأغذية التي تُعرض في هذا المقال. 1. الطماطم تُعتبر الطماطم من أكثر الأطعمة تأثراً بعملية التخزين في الثلاجة. فعندما تُوضع الطماطم في درجات حرارة منخفضة، تتعرض لتغيير في تركيبها الكيميائي، ما يؤدي إلى فقدان نكهتها وقيمتها الغذائية. البكتين الموجود في جدار الخلية يفسد في درجات الحرارة الباردة، مما يُؤثر على النباتات المائية. يُفضل تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. 2. البطاطا تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2): تُعتبر البطاطا من الأطعمة التي تعاني من انخفاض في محتواها السكري عند تخزينها في الثلاجة. فدرجة حرارة البراد تُحفز تحويل النشا إلى سكر، مما يؤدي إلى تطور طعم حلو غير مرغوب فيه. كما تتعرض لبعض التغيرات في القوام عند طهوها. من الأفضل وضع البطاطا في مكان مظلم وبارد، لكن خارج الثلاجة. 3. البصل لم يتم تصميم البصل ليكون مُخزناً في الثلاجة، حيث إن الرطوبة العالية تؤدي إلى تعفنه بسرعة. يُفضل الاحتفاظ بالبصل في مكان جاف وبارد، بعيدًا عن الضوء، لتجنب التعفن والحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية. 4. الثوم يمتلك الثوم فوائد صحية هائلة، ولكن تخزينه في الثلاجة قد يُسبب تدهورًا في جودته. يفضل تخزين الثوم في مكان جاف وبارد، حيث يسمح ذلك لاستمرار نكهته وعدم تعرضه للتعفن. 5. الأفوكادو الأفوكادو يمكن أن يُفسد بسهولة في الثلاجة إذا لم يكن ناضجاً، حيث إن البرودة تُعيق عملية نضوجه. يُفضل إبقاء الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، ثم يمكن وضعه في الثلاجة لفترة قصيرة إذا لزم الأمر. 6. الخبز يوجد اعتقاد شائع بأن تخزين الخبز في الثلاجة يساعد على الحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول، لكن العكس هو الصحيح. يمكن لدرجات الحرارة الباردة أن تُسرع عملية جفاف الخبز، مما يجعله أقسى ويُفقد مذاقه. يُفضل تخزين الخبز في وعاء محكم أو في كيس بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة. 7. العسل العسل من المواد الطبيعية التي لا تفسد بسهولة، لكن وضعه في الثلاجة قد يؤدي إلى تبلوره وفقدانه للعديد من خصائصه. من الأفضل تخزين العسل في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة، بعيداً عن الضوء والرطوبة. 8. التوت والفواكه ذات الحبوب التوت والفواكه مثل الفراولة قد تفقد نكهتها وقيمتها الغذائية إذا لم تُخزن بشكل صحيح. في بعض الحالات، يمكن أن تنمو العفن عندما يتم تبريدها. يُفضل دائمًا حفظها في درجة حرارة الغرفة وتناولها في أسرع وقت ممكن. تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (1): 9. الزيتون تخزين الزيتون في الثلاجة قد يُغير من طعمه ويؤثر على قوامه. يجب أن يُحفظ الزيتون في زيت الزيتون أو حجم ماء مالح في مكان بارد خارج الثلاجة للحصول على أفضل طعم. 10. المكسرات المكسرات تحتوي على زيوت طبيعية تؤدي إلى تدهور سريع في درجات الحرارة الباردة. تُفضل أن تُخزن في حاوية محكمة في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على مذاقها وقيمتها الغذائية. الخاتمة إن فهم طريقة تخزين الأطعمة بشكل صحيح يُعتبر مهارة أساسية تتعلق بالصحة والغذاء. يُفترض أن تساعد هذه المعلومات القراء على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن كيفية المحافظة على القيمة الغذائية للأطعمة المفضلة لديهم، ومن ثم تجنب الأخطاء الشائعة التي قد تُؤثر على صحتهم.