كيف نعرف ما إذا كانت البيضة منتهية الصلاحية؟
تُعد البيض من العناصر الغذائية الأساسية التي تستخدم في العديد من الوصفات، وتعتبر أحد مصادر البروتينات الحيوانية سهلة التحضير. ومع ذلك، وكأي منتج غذائي آخر، فإن البيض له مدة صلاحية معينة. لذا فإن معرفة مدى صلاحية البيض تعتبر مهارة مهمة يجب أن يتقنها الأفراد، سواء كانوا طهاة محترفين أم طهاة منزليين. يتناول هذا المقال الأساليب المختلفة التي يمكن من خلالها تحديد ما إذا كانت البيضة قد تجاوزت تاريخ صلاحيتها.
1. فهم تاريخ انتهاء الصلاحية
عادةً ما تُطبع تاريخ انتهاء الصلاحية على عبوة البيض. يجب على الأفراد معرفة الفرق بين تاريخ “الاستهلاك الموصى به” وتاريخ “الطازج”. يُشير تاريخ الاستهلاك الموصى به إلى الفترة التي يكون فيها البيض على أفضل حال، بينما يشير تاريخ الطازج إلى المدة التي يظل فيها البيض قابلًا للاستهلاك بأمان. عادةً ما يمتد العمر الافتراضي للبيض إلى ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد تاريخ الشراء، إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة.
2. اختبار الغمر في الماء
يعتبر اختبار الغمر في الماء أحد أسهل وأشهر الطرق لاختبار صلاحية البيضة. يملأ الأفراد وعاءً كبيرًا بالماء ثم يضعون البيضة فيه. إذا غرقت البيضة إلى القاع ووقفت بشكل أفقي، فهذا يدل على أنها طازجة. أما إذا ظلت البيضة عمودية أو طفت إلى السطح، فهذا يعني أنها قديمة ومن المحتمل أن تكون فاسدة. ويُفسر ذلك بأن البيضة تتكون من غلاف يحتوي على هواء، وبمرور الوقت يتبخر الماء من داخل البيضة، مما يجعلها تتجه نحو الطفو.
3. فحص القشرة
يمكن أيضًا للأفراد فحص قشرة البيضة بعناية. يجب أن تكون القشرة نظيفة وغير مكسورة. الكسر في القشرة يمكن أن يسمح بدخول البكتيريا، مما يرجح أن البيضة قد تكون فاسدة. كذلك، إذا كانت القشرة مغطاة ببقع داكنة أو آثار طينية، فإنها قد تشير إلى حدوث تلوث.
4. الانتباه للرائحة
تُعتبر الرائحة واحدة من أقوى المؤشرات على فساد البيضة. عندما يُفحص البيض، يجب على الأفراد أخذ بالحسبان الروائح الغير طبيعية. إذا كانت البندقية لها رائحة كريهة أو غير مألوفة عند كسرها، فيجب التخلص منها على الفور، حيث إن الرائحة الناتجة عن البيض الفاسد يكون غالبًا قوية للغاية وغير مقبولة.
5. اختبار البيضة بعد كسرها
بعد كسر البيضة، يجب مراقبة المظهر العام لمحتوى البيضة. إذا كانت الصفار والشكل الخارجي تتخذان شكلًا جيدًا ومستقرًا، وكان اللانولين شفافًا، فهذا يعني أن البيضة طازجة. أي علامة مثل تغير اللون أو الانفصال البارد بين الصفار والبياض تشير إلى احتمال فساد البيضة.
6. التخزين السليم
لمحافظة على جودة البيض، من الضروري تخزينه في ظروف مناسبة. يجب أن تُحفظ البيض في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل. كما يُفضل عدم تخزين البيض في الأبواب، حيث تتسبب الحرارة المتغيرة في تقليل مدة صلاحيته.
الخاتمة
تعتبر معرفة صلاحية البيض أمرًا بالغ الأهمية، حيث يؤثر استهلاكه بشكل مباشر على الصحة العامة. من خلال تطبيق هذه الطرق السهلة والبسيطة، يمكن للأفراد التأكد من أن البيض الذي يستهلكونه طازج وآمن. لذا، يُنصح دائمًا بأن يكون لدى الأفراد وعي كامل بقواعد التخزين والفحص، مما يساعد في تجنب أي مخاطر صحية قد تنجم عن تناول البيض الفاسد.
