5 أنواع من الخضراوات تسبب الانتفاخ: انتبه لها - الصفحة 3 من 3

5 أنواع من الخضراوات تسبب الانتفاخ: انتبه لها يعاني الكثير من الناس من مشكلة الانتفاخ، وهي حالة تسبب ظهور حالة من الامتلاء والضيق في البطن، وغالبًا ما تكون نتيجة لعوامل غذائية. تعتبر الخضراوات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، ولكن هناك بعض الأنواع التي قد تسبب الانتفاخ، خاصةً لدى بعض الأفراد. في هذا المقال، سيتم تسليط الضوء على خمسة أنواع من الخضراوات التي قد تؤدي إلى هذه المشكلة، مع تقديم النصائح لتجنبها أو تناولها بطريقة تقلل من تأثيرها. 1. البروكلي يعتبر البروكلي من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن، ولكنه يحتوي أيضًا على مركبات تُعرف بالفودماب (FODMAPs) التي يصعب على بعض الأشخاص هضمها. تحتوي هذه المركبات على السكريات القابلة fermentation، مما قد يؤدي إلى إنتاج الغازات في الأمعاء، مما يسبب الانتفاخ. لذا، يُنصح بتناوله بكميات معتدلة، أو طهيه جيدًا لتقليل تأثيراته. 2. الكرنب الكرنب، أو ما يُعرف بالملفوف، من الأنواع الأخرى التي قد تسبب الانتفاخ. تحتوي أوراقه على سلاسل طويلة من الألياف بالإضافة إلى الفودماب، مما يزيد من احتمالية حدوث الغازات في الأمعاء. نظرًا لاحتوائه أيضًا على الكبريت، يمكن أن يؤدي تناول الكرنب إلى تفاقم الانتفاخ. لذلك، يُفضل تقطيعه وشويه أو طهيه بخارياً لتسهيل عملية الهضم. تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2): 3. البازلاء البازلاء من الخضراوات الصحية التي تحتوي على البروتين والفيتامينات، لكنها تحتوي أيضًا على مكونات تُسمى السكريات المتعددة، التي يمكن أن تسبب الانتفاخ. على الرغم من فوائدها، يُنصح الأفراد الذين يعانون من مشاكل هضمية بتناولها بكميات صغيرة أو محاولة تناولها مطبوخة جيدًا، حيث إن الطهي يساعد على تكسير هذه السكريات وتسهيل عملية الهضم. 4. الفاصوليا تُعتبر الفاصوليا أحد مصادر البروتين النباتي، ولكنها أيضًا تُعد من أكثر الأطعمة تسببًا للانتفاخ. تحتوي على كمية عالية من الألياف، بالإضافة إلى بعض السكريات التي تعرف بالفودماب، مما يجعلها صعبة الهضم بالنسبة لبعض الأشخاص. يتمثل الحل الأمثل في نقع الفاصوليا قبل الطهي، مما يساعد على تقليل هذه المركبات وتقليل الانتفاخ الناتج عن تناولها. 5. البصل يمتاز البصل بنكهته القوية واستخدامه الواسع في الطهي، لكنه يحتوي على مادة كيميائية تُعرف بالفركتوز، التي قد تسبب الانتفاخ لدى بعض الأفراد. تتواجد هذه المادة في البصلين الأصفر والأخضر على حد سواء. يُنصح بتقليل كمية البصل المستخدم في الأطباق، أو استبداله ببدائل مثل الثوم أو الأعشاب لإضفاء نكهة دون التسبب في مشكلات هضمية. نصائح لتقليل الانتفاخ الناتج عن تناول الخضراوات على الرغم من فوائد الخضراوات المتعددة، إلا أن تجنب الانتفاخ يتطلب بعض الاحتياطات، ومنها: تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (3): تحديد الكميات: من المهم تناول كميات صغيرة من الخضراوات التي تسبب الانتفاخ، خاصةً عند إدخالها في النظام الغذائي لأول مرة. الطهي الجيد: يساعد الطهي على تكسير المركبات الصعبة الهضم، مما يسهل عملية الاستيعاب. تجنب الخضراوات النيئة: يفضل تناول الكثير من الخضراوات المطبوخة بدلاً من النيئة، حيث تكون أسهل هضماً. نقع الفاصوليا: يُعد نقع الفاصوليا قبل الطهي من الطرق الفعالة لتقليل الانتفاخ. في الختام، من المهم أن يكون الشخص واعيًا لنوع الخضراوات التي يتناولها، خاصةً إذا كان يعاني من مشكلة الانتفاخ. يعد التواصل مع مختصين في التغذية خطوة مهمة لنتيجة أفضل في إدارة هذه المشكلة. تناول الخضراوات بشكل متوازن ومتعدد يساعد على تحسين الصحة العامة، ولكن الفطنة في اختيار الأنواع المناسبة تظل أمرًا ضروريًا.