اللحوم الحمراء: تُعتبر من أغنى مصادر الحديد، حيث يحتوي اللحم البقري على نسب مرتفعة تجعل منه خياراً ممتازاً.
الدواجن: تُعد الدجاجة والبط من المصادر الجيدة للحديد، خاصة الأجزاء الداكنة مثل الفخذين.
الأسماك: مثل السردين والتونا، التي تحتوي أيضًا على كميات جيدة من الحديد.
الحديد غير الهيمي: يتواجد في المصادر النباتية، لكنه يُمتص بشكل أقل كفاءة مقارنة بالحديد الهيمي. من هذه المصادر:
البقوليات: مثل العدس والفاصوليا، حيث تُعتبر من أفضل مصادر الحديد النباتي.
الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والكينوا، اللذين يمدان الجسم بالحديد وبعض العناصر الغذائية الأخرى.
الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكرنب، حيث تحتوي على كميات ملحوظة من الحديد، رغم أن امتصاصه قد يكون أقل.
3. المشروبات الغنية بالحديد
بينما الأطعمة تعد المصدر الرئيسي للحديد، يمكن لبعض المشروبات أن تساهم أيضًا في زيادة استهلاك الحديد:
عصائر الفواكه الغنية بفيتامين C: مثل عصير البرتقال وعصير الكيوي. فيتامين C يعزز امتصاص الحديد غير الهيمي عند تناوله مع الأطعمة الغنية به.
الشاي والقهوة: رغم أن هذه المشروبات لا تحتوي على الحديد، وبعد أن أثبتت الأبحاث أن تناولها مع الوجبات قد يعيق امتصاص الحديد، لذا يُفضل تناولها بين الوجبات.
4. نصائح لزيادة امتصاص الحديد
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (4):
