ساسية. يجب التأكد من تجفيف الطعام المراد قليه جيدًا باستخدام مناشف ورقية. المياه الزائدة على السطح ستتفاعل مع الزيت الساخن، مما يؤدي إلى تكوين بخار قوي وتطاير الزيت. لذلك، ينصح بإزالة أي رطوبة بشكل كامل قبل وضع الطعام في المقلاة.
4. إضافة الطعام برفق
عندما تضيفين الطعام إلى الزيت، يجب القيام بذلك برفق. يمكن أن يتسبب إلقاء الطعام بسرعة في انتشار الزيت بشكل عرضي. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام ملعقة أو شواكة لخفض الطعام برفق إلى الزيت. أيضًا، يمكنك إضافة قطع صغيرة من الطعام بالتدريج لتجنب الضغط المفاجئ على سطح الزيت.
5. استخدام غطاء المقلاة
استخدام غطاء المقلاة يمكن أن يكون وسيلة فعالة لحماية المطبخ من تطاير الزيت. يمكن للغطاء أن يحجز بخار الزيت ويساعد على تقليل كمية الزيت المتطاير. تأكدي من ترك مساحة صغيرة في الغطاء للسماح للبخار بالخروج، مما يمنع تراكم الرطوبة.
6. استخدام الحاجز
يمكن أيضًا استخدام حاجز مانع للتطاير يمكن شراؤه من المتاجر أو يصنع يدويًا من ورق الألمنيوم أو الفويل. يمكن وضعه كحاجز حول المقلاة لتقليل تطاير الزيت. احرصي على أن يكون الحاجز ليس مرتفعًا جدًا حتى لا يحجب الحرارة، ولكن يكفي ليعمل كحاجز ضد الزيت.
7. الانتباه لنوع الزيت المستخدم
تعد أنواع الزيوت المختلفة لها تأثيرات مختلفة على القلي. يجب اختيار زيت لديه نقطة دخان عالية، مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني، حيث تقلل نقطة الدخان العالية من احتمالية تكوين رذاذ.
تابع القراءة الصفحة التالية:
