كيفية اختيار الشمام (البطيخ الأصفر) اللذيذ
يعتبر الشمام، المعروف أيضًا باسم البطيخ الأصفر، من الفواكه الصيفية المحبوبة التي تتميز بمذاقها الحلو والمنعش. ولكن، قد يواجه الكثير من الناس صعوبة في اختيار ثمرة الشمام اللذيذة من بين الثمار الأخرى المعروضة في الأسواق. لذلك، يستوجب الأمر أن يكون لدى الفرد معرفة بعوامل معينة تساعده في اتخاذ القرار الصحيح عند الشراء.
1. اللون والمظهر الخارجي:
أول مؤشرات الجودة تكمن في لون القشرة. يجب أن يأتي الشمام بلون أصفر زاهي، حيث يدل هذا اللون على نضوجه. كما ينبغي على القشرة أن تكون ناعمة ونظيفة، دون وجود بقع داكنة أو تجاعيد. يُعتبر وجود بقعة أكبر على القشرة، تعرف باسم “بقعة الأرض”، علامة جيدة، إذ تشير إلى أن الشمام قد نضج على الشجرة، مما يعني طعمه سيكون أكثر حلاوة.
2. الوزن:
من المهم أيضًا مراعاة وزن الشمام. عادةً ما تكون الثمار الناضجة ثقيلة بالنسبة لحجمها، فتفاصيل الوزن تعكس كمية العصير التي تحتويها الثمرة. يُوصى باختيار الشمام الذي يبدو ثقيلًا نسبيًا عند مقارنته بأحجام مماثلة، إذ يُعتبر هذا مؤشرًا على أن الثمرة مليئة بالعصارة والطعم.
3. الرائحة:
تعتبر رائحة الشمام من العلامات الفارقة التي يمكن أن تسهم في اختيار الثمرة المناسبة. ينبغي أن يكون للشمام رائحة حلوة ومميزة تدل على نضوجه. إذا كانت الثمرة ذات رائحة خفيفة أو عديمة الرائحة، فقد يكون ذلك علامة على عدم نضوجها أو حتى فسادها.
4. الصوت:
قد يبدو استخدام حاسة السمع غريبًا بعض الشيء عند اختيار الشمام، ولكن يمكن أن يكون مفيدًا. ينبغي على الشخص أن يطرق على قشرة الثمرة برفق، فإذا سمعت صدى قويًا، فهذا يدل على أن الثمرة مليئة بالعصارة. أما إذا كانت الأصوات خافتة وممتصة، فقد يكون ذلك علامة على أن الثمرة ليست ناضجة بالشكل المطلوب.
5. الشكل:
الشكل يعتبر أيضًا عاملًا مهمًا عند الاختيار. يجب أن يكون الشمام متوازنًا ومتعادلًا في الحجم، فالأشكال الغريبة أو المنحنية قد تشير إلى نمو غير متساوي، مما قد يؤثر على النكهة والملمس. يُفضل اختيار الثمار الكروية أو البيضوية والتي تبدو موحدة في الشكل.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (2):
