تلعب كمية الماء المستخدمة في عملية الطهي دوراً حيوياً في تحديد جودة الأرز النهائي. القاعدة العامة تقضي باستخدام كوب من الماء لكل كوب من الأرز. ومع ذلك، قد تختلف النسب بناءً على نوع الأرز المُستخدم. يُعتبر الأرز البسمتي مثلاً بحاجة كمية أقل من الماء، بينما يحتاج الأرز الإيراني إلى مزيد. يُفضل أن يُجرب الطاهي التوازن المثالي للماء ليناسب نوع الأرز الذي يقوم بطهيه.
4. إضافة الزيت أو الزبدة:
تُساعد إضافة كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة إلى الماء المستخدم في طهي الأرز في منع التصاقه. إذ تعمل الدهون على تكوين طبقة حامية حول حبات الأرز، مما يُقلل من تلاصقها ببعضها. يفضل أن تكون هذه الدهون غير مشبعة لتكون صحية أكثر، مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس، وذلك حسب الذوق الشخصي.
5. التهوية بعد الطهي:
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم 3):
