الاستخدام المحدود للزيت: يُنصح باستخدام زيت نباتي صحي مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، حيث يحتوي على الدهون الصحية. يمكن دهن البطاطس بكمية صغيرة من الزيت بدلاً من غمرها فيه.
القلي في الهواء الطلق: تعتبر قلايات الهواء (Air Fryers) من الحلول الحديثة التي تعتمد على تدفق الهواء الساخن لطهي الطعام. يمكن أن تُنتج قلايات الهواء بطاطس مقرمشة دون الحاجة لكمية كبيرة من الزيت، مما يقلل من السعرات الحرارية بشكل كبير.
3. تقنيات التحضير المسبق
يتطلب القلي الجيد تحضيراً مسبقاً للبطاطس. تشمل الخطوات التالية:
تقطيع البطاطس: يُفضل تقطيع البطاطس إلى قطع متساوية، حيث يساعد ذلك في طهي البطاطس بشكل متجانس. يمكن تحضير أشكال مختلفة مثل الشرائح أو الأصابع.
نقع البطاطس: يمكن نقع البطاطس المقطعة في الماء لمدة نصف ساعة قبل القلي. يساعد ذلك في إزالة النشا الزائد، مما ينتج عنه قوام مقرمش.
تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم (3):
