خلطة كنتاكي السرية: تتبيلة الدجاج الاستربس

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

خطوات التحضير

1. تحضير الدجاج

ابدأ بتنظيف صدور الدجاج جيدًا ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام المطرقة الخاصة باللحوم لتّلزيق الشرائح، مما يساعد على جعلها أكثر طراوة. بعد ذلك، ضعها في وعاء كبير وأضف إليها الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الزبدة أو زيت الزيتون لزيادة النكهة.

2. تحضير التتبيلة

في وعاء آخر، اخلط جميع مكونات الخلطة الخاصة، بدايةً من الدقيق والنشا وحتى البهارات المختلفة. تأكّد من خلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.

3. غمس الدجاج في الخلطة

بعد أن تتبّل الدجاج، يجب تعريضه لخليط الدقيق. قم بغمر كل شريحة من الدجاج في الخلطة بشكل جيد، تأكّد من تغطية الشريحة بالكامل. يمكنك تكرار هذه الخطوة للحصول على طبقة سميكة من الخلطة للحصول على قرمشة أكثر.

4. إضافة الزيوت

للتقليل من امتصاص الزيت، يمكنك دهن شرائح الدجاج القابلة للطهي بكمية صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة قبل قليها. هذه الخطوة تُساعد في جعل القشر الخارجي مقرمشًا أكثر دون أن تمتص الشرائح الزيت بشكل مفرط.

5. القلي

تابع باقي التفاصيل في الصفحة التالية رقم 4):